2Culinária com alimentos funcionais: receitas e dicas para usar alimentos com propriedades funcionais na cozinha. Com 5 receitas práticas.
Certamente a alimentação é uma das necessidades básicas do ser humano e, além disso, ela pode contribuir para o bem-estar físico e mental. A culinária é a arte de cozinhar e preparar alimentos, e pode ser utilizada para incluir na dieta alimentos funcionais, que possuem propriedades benéficas para a saúde. Neste artigo, apresentaremos dicas e receitas práticas para utilizar alimentos funcionais na cozinha.
Primeiramente o que são alimentos funcionais?
Os alimentos funcionais são aqueles que, além de nutrir, possuem substâncias que promovem benefícios à saúde. Eles podem ajudar a prevenir doenças, fortalecer o sistema imunológico e melhorar o funcionamento do organismo. Alguns exemplos de alimentos funcionais são:
Frutas, verduras e legumes: ricos em vitaminas, minerais e fibras que auxiliam no bom funcionamento do organismo;
Cereais integrais: fonte de fibras, vitaminas e minerais que ajudam a regular o funcionamento intestinal e controlar o açúcar no sangue;
Oleaginosas:
como castanhas, nozes e amêndoas, são ricas em vitaminas boas e antioxidantes que previnem doenças cardiovasculares;
Chás e infusões: possuem substâncias antioxidantes e anti-inflamatórias que ajudam a combater o envelhecimento precoce e doenças inflamatórias;
Temperos naturais: como alho, cebola, gengibre e pimenta, possuem propriedades anti-inflamatórias, antioxidantes e antimicrobianas que ajudam a prevenir doenças, nesse artigo você vai ter Culinária Com Alimentos Funcionais, Com 5 Receitas Práticas.
Dicas para utilizar alimentos funcionais na culinária
Incluir frutas, verduras e legumes em todas as refeições
Contudo as frutas, verduras e legumes são ricos em vitaminas, minerais e fibras que auxiliam no bom funcionamento do organismo. Além disso, são alimentos versáteis que podem ser utilizados em diferentes preparações. Inclua-os em todas as refeições do dia, como saladas, sucos, sopas, refogados, entre outros.
Substitua alimentos refinados por cereais integrais
Os cereais integrais são ricos em fibras, vitaminas e minerais que ajudam a regular o funcionamento intestinal e controlar o açúcar no sangue. Substitua alimentos refinados, como pão branco, arroz branco e macarrão comum, por suas versões integrais. Além disso, você pode usar farinhas integrais em preparações como bolos, pães e tortas.
oleaginosas
Utilize oleaginosas em preparações
As oleaginosas, como castanhas, nozes e amêndoas, são ricas em vitaminas boas e antioxidantes que previnem doenças cardiovasculares. Você pode utilizá-las em preparações como saladas, granolas, barrinhas de cereais, entre outras.
Aposte em chás e infusões
Os chás e infusões possuem substâncias antioxidantes e anti-inflamatórias que ajudam a combater o envelhecimento precoce e doenças inflamatórias. Aposte em chás como chá verde, chá de hibisco, chá de camomila,
chá de gengibre e chá de menta.
Além de consumir os quentes, você também pode utilizá-los em preparações como sobremesas, bolos e tortas.
Utilize temperos naturais
Os temperos naturais, como alho, cebola, gengibre e pimenta, possuem propriedades anti-inflamatórias, antioxidantes e antimicrobianas que ajudam a prevenir doenças. Utilize-os em suas preparações como refogados, sopas, molhos e temperos para saladas.
5 Receitas práticas com alimentos funcionais:
Agora que você já sabe como utilizar alimentos funcionais na culinária, confira 5 receitas práticas que utilizam esses ingredientes:
1-Salada de quinoa com legumes
Ingredientes:
uma xícara de quinoa cozida
1 cenoura ralada
uma abobrinha cortada em cubos
um tomate cortado em cubinhos
1/2 cebola roxa cortada em cubos
1/2 xícara de amêndoas picadas
Suco de 1 Limão
3 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture a quinoa, a cenoura, a abobrinha, o tomate e a cebola.
Em outra tigela, misture o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta.
Despeje o molho sobre a salada e misture bem.
Salpique as amêndoas picadas por cima e sirva.
2-Sopa de abóbora com gengibre
Ingredientes:
1 kg de abóbora descascada e cortada em cubos
uma cebola picada
2 dentes de alho picados
uma colher de sopa de gengibre ralado
4 xícaras de caldo de legumes
1/2 xícara de leite de coco
Sal e pimenta a gosto
Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo:
Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite até ficar macio.
Adicione a abóbora e o gengibre e refogue por mais alguns minutos.
Adicione o caldo de legumes e deixe cozinhar até a abóbora ficar macia.
Bata a sopa no liquidificador ou com um mixer de mão até ficar cremosa.
Volte a sopa para a panela e acrescente o leite de coco.
Por fim tempere com sal e pimenta a gosto e deixe aquecer por mais alguns minutos.
Sirva a sopa quente, decorada com salsinha picada.
3-Bolo de banana com aveia e castanhas
Ingredientes:
3 bananas maduras amassadas
3 ovos
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de óleo de coco
1 xícara de aveia em floco
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 xícara de castanhas picadas (pode ser castanha-do-pará, castanha-de-caju, nozes, amêndoas, etc.)
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Em uma tigela, misture as bananas amassadas, os ovos, o açúcar mascavo e o óleo de coco.então adicione a aveia e misture bem,e acrescente o fermento em pó e misture novamente.Por fim, adicione as castanhas picadas e misture,depois despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.em seguida leve ao forno por cerca de 35 minutos, ou que o bolo esteja assado e dourado,entãoSirva o bolo quente ou frio, acompanhado de uma xícara de chá de hortelã ou gengibre.
4-Salada de frutas vermelhas com chia
Ingredientes:
uma xícara de morangos picados
1 xícara de mirtilos
uma xícara de framboesas
1/2 xícara de suco de laranja
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de sementes de chia
Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture as frutas vermelhas.
Em outra tigela, misture o suco de laranja e o mel.
Despeje o molho de suco de laranja e mel sobre as frutas e misture bem.
Adicione as sementes de chia e misture novamente.
Deixe a salada na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
5-Wrap de frango com abacate e tomate seco
Ingredientes:
2 filés de frango grelhados e desfiados
1 abacate maduro amassado
1/2 xícara de tomate seco picado
4 folhas de alface
2 voltas de trigo integral
Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture o frango desfiado, o abacate e o tomate seco.
Coloque uma folha de alface sobre cada wrap.
Distribua o recheio de frango, abacate e tomate seco sobre as folhas de alface.
Registre os wraps e sirva.
Os alimentos funcionais são ótimos aliados para uma alimentação saudável e podem ser utilizados em diversas receitas deliciosas e fáceis de preparar. Além de proporcionarem benefícios à saúde, como a prevenção de doenças, eles também podem deixar suas refeições mais saborosas e criativas. Experimente incorporar esses alimentos na sua rotina alimentar e descubra novos sabores e texturas na cozinha.
Este artigo aborda o tema de culinária com alimentos funcionais, trazendo receitas e dicas para utilizar alimentos com propriedades superiores à saúde na cozinha. Os alimentos funcionais são aqueles que além de nutrir, também trazem benefícios à saúde, como a prevenção de doenças e o fortalecimento do sistema imunológico. Com o objetivo de tornar as refeições mais saudáveis e saborosas, o artigo apresenta cinco receitas fáceis de preparar e deliciosas, que utilizam alimentos como chia, abacate, aveia, castanhas e frutas vermelhas. Ao final, conclui-se que é possível ter uma alimentação saudável e saborosa utilizando alimentos funcionais na culinária, e incentiva-se o leitor a experimentar essas 5 receitas práticas e descobrir novos sabores e texturas na cozinha.
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